生活水平提高，许多人没时间、不注意养生、锻炼等对身体照顾。造成患病率大大增加扩展，特别是一些癌症。它不仅危害到了身体健康，还影响家庭幸福。还有一些癌症，当检查发现80%以上都是晚期，给人造成很大痛苦。如大肠癌就是其中之一，所以我们大家一定重视起来。
那大肠癌是什么呢？许多人因该很陌生。
大肠癌主要是发生于结直肠的一种恶性肿瘤。是我国很常见恶性肿瘤。调查发现病死率4.01/10万，占全部恶性肿瘤病死的5.29%,位居所有恶性肿瘤死亡4-5位。所以呼吁大家一定注意起来。
那大肠癌是什么引起的呢？
经过调查发现，跟我们生活饮食、环境、遗传等因素有一定关系。
1.不注意饮食习惯，脂肪食物增加，纤维素减少所造成诱因之一。而近来这些年发肠癌病率增加，而饮食有很大关系。
2.空气环境因素跟大肠癌有一定关系。如生活中常见吸烟是引起大肠癌诱因之一。
3.调查发现约10%的大肠癌与一次因素有很大关系。对于确诊为家族性结肠息肉病、遗传性非息肉是引发大肠癌遗传的主要原因，所以密切追踪检查。另外长期患结肠炎也有很大几率患上大肠癌。
那平时该怎么做，减少大肠癌侵入？
1.日常饮食不宜太过精细
精米白面，含糖量高，可能影响血糖和甘油三脂的水平，这些因素可直接或通过胰岛素等多种激素间接作用于大肠上皮细胞，促进癌变，诱发大肠癌，因此预防大肠癌，日常饮食不宜太过精细。
2.重口味习惯不可取
大肠癌不喜欢重口味者，如果日常喜食腌腊、煎炸、辛辣制品，都应改正，因为这些都是诱发大肠癌的重要因素。因此预防大肠癌，要注意膳食平衡，多食新鲜瓜果蔬菜等富含维生素和纤维素的食物，以促进胃肠蠕动，预防大肠癌发生。
3.油腻饮食习惯要抛弃
过量食用动物脂肪会增加肠道负担，使脂肪代谢产物积聚产生致癌物质，诱发大肠癌，而且如果饮食中缺乏如胡萝卜素、维生素C、E、D、叶酸和蛋氨酸等或缺乏矿物质也能诱发大肠癌。因此，要抛弃油腻饮食习惯，预防大肠癌发生。
几招烹饪技巧可以让大家有效预防肠癌
1.使用铁锅，少用不粘锅或不锈钢锅。用铁锅烹饪能增加食物中铁的含量，有助于预防肠癌。不粘锅表面上涂有的防粘物质可进入食物中，大量摄入这种物质可对人体有致癌作用，而不锈钢锅含有铁、铬、镍等重金属，烹饪酸、碱性食物时，这些重金属会融入食物内，其中六价铬有严重的致癌作用。
2.少用油炸、爆炒等方法直接烹饪肉类，可将原料裹面糊再煎炸。油炸、爆炒等烹饪方法虽然可做出美味的菜肴，但炸肉丸、炸鱼、煎牛排中的致癌物质更多，这是由于肉类中的蛋白质经高温作用会产生致癌物。因此人们可在原料外裹一层面糊再用油煎炸。
3.蔬菜不要长时间浸泡，应先洗后切，切好即炒，炒好即吃，否则会损失蔬菜中的维生素。
4.烹饪时温度应控制在℃以内，不要连续高温烹炸。如果油温过高，则炒菜时间不要超过2分钟。这可有效减少食物中的致癌物，预防肠癌。
5.烹饪时可适当用醋，保护维生素不被分解，预防肠癌。
6.每做一道菜均应刷锅。上一道菜残留的锅垢中很可能有致癌物质，因此每炒完一个菜后都要把锅刷干净。
提示：大家为了身体健康，家庭幸福，不要放过任何一个小病情侵入，以免错过治疗佳机造成意想不到后果。
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