黑糙米呈黑色或黑褐色。主要营养成分（按占干物质计），含粗蛋白质8.5%～12.5%，粗脂肪2.7%～3.8%，碳水化合物75%～84%，粗灰粉1.7%～2%。其营养价值比一般白米高，每百克含蛋白质11.3克，普通白米仅含6克～8克。蛋白质含的必需氨基酸达8种之多，其中赖氨酸是白米的2倍～2.5倍。此外，还含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等微量元素。
b:非潜伏型：采收后感染病菌。
面无表情 保健有妙招