癌症让很多人非常恐惧。当真正患上癌症时，大多数人首先害怕，然后会寻找各种各样抗癌方法。
有些人认为食物中含营养物质非常丰富，能够达到对抗癌细胞作用，甚至能够让身体越来越强壮，生活中我们常吃的苹果，葡萄，番茄，大蒜等食物，被称为“抗癌明星”，这些食物真的能帮助抗癌吗？
苹果、葡萄、番茄、大蒜，真能抗癌吗？美国癌症研究所给出答案
年12月，美国癌症研究院公布了最新的26种抗癌食物，包括：苹果、芦笋、蓝莓、西兰花和十字花科蔬菜、胡萝卜、菜花、樱桃、咖啡、蔓越莓、亚麻籽、大蒜、西柚、葡萄、羽衣甘蓝、橘子、豆类、覆盆子、大豆、菠菜、冬南瓜、草莓、茶、番茄、樱桃、全谷物。
研究人员认为富含各种蔬菜，水果，全谷类豆类和其他植物性食物的饮食结构，有助于降低患多种癌症风险。
在实验室研究中，许多食物中有的矿物质维生素和植物化学物质，均显示出具有抗癌作用。
如果能在饮食中增加有明确抗癌证据的食物占比，或许能帮助我们防癌抗癌，更有助于强健体魄。那么食物真的能够帮助抗癌吗？下面我们就具体分析一下。
苹果、葡萄、番茄、大蒜，真能抗癌吗？美国癌症研究所给出答案
——苹果
苹果中含有丰富维生素C膳食纤维等，日常吃苹果可以满足人体10%的营养需求，研究表明苹果的抗癌能力非常优秀，其中含有黄酮多酚等，具备帮助抑制癌细胞的特性。
研究证实，苹果提取物对于结肠癌，肝癌，乳腺癌，直肠癌等肿瘤细胞生长有抑制作用，可帮助诱导癌细胞凋亡。
德国科学家的一项新研究表明，苹果和苹果汁富含多酚和苹果胶质，可增强人体本身的抗癌能力，对于结肠部位抗癌功效尤其显著。
美国康奈尔大学研究实验发现经常吃苹果不但能帮助抑制癌细胞活性，还可以减少乳腺癌细胞的数量和尺寸，对于人体养生价值非常高。
——葡萄
葡萄和葡萄汁都具有丰富白藜芦醇这种具有抗癌作用的化学物质，葡萄中的白藜芦醇主要源于表皮，是一种植物自身带有的自我保护机制。
研究表明，白藜芦醇具有有效的抗氧化和抗炎特性。据《每日科学》报道，日内瓦大学的一组老鼠实验，研究人员将实验体暴露于烟草烟雾中的致癌物质下。
在接受白藜芦醇“治疗”后，实验鼠的肿瘤大小比起没有给予葡萄提取物的老鼠，几乎缩小一半。日常多吃点葡萄，对于养生价值非常高，还能达到抗氧化作用，清除体内自由。
——番茄
番茄中的番茄红素是一种强大抗氧化剂。多项实验研究中表现出抗癌潜力，可以阻止几种癌细胞的增殖，包括前列腺癌，肺癌，胃癌等。
发表在《Molecules》关于番茄红素对肿瘤发生进展的影响，研究分析番茄红素不仅可以调节脂质过氧化和DNA损伤影响，还可引起癌细胞中细胞蛋白水平下降，导致细胞凋亡。其抗氧化特性可能是抗癌和预防慢性疾病的原因。
随机临床试验表明，番茄红素能够降低PSA水平，并影响前列腺增生或癌症患者前列腺细胞增殖吃番茄对于人体养生价值非常高。
——大蒜
大蒜属于常吃的调味品，养生功效非常强大，不仅可以预防癌症，还有助于强健体魄，研究正是大蒜还有多种活性成分，具有抗癌作用的成分多达几十种。
近年来国内外研究也证实，大蒜素可抑制幽门螺杆菌活性，减少其对胃粘膜伤害；大蒜素能阻断一级致癌物亚硝胺类物质在体内的合成，且促进胃肠道产生蒜臭素，减少胃肠道肿瘤发生风险。
虽说美国癌症协会总结到26种食物具备天然抗癌物质，可以有效抑制癌细胞，但截止到目前为止，没有任何证据表明单独某种食物可以治愈或预防癌症。能够抗击癌症的食物根本不存在，想要降低患癌风险应该养成良好生活习惯和饮食习惯。
必须纠正的癌症认识误区
误区一、长了瘤就是得了癌
说到流很多人就会害怕，因为民众普遍将流等同于癌，有的人无意中摸到乳房长了包块，用老百姓的话说就是长了个瘤。可大家普遍认为包块是肿瘤，肿瘤就是癌，于是开始自己吓自己。
肿瘤分为良性和恶性癌症肯定是肿瘤，但肿瘤不一定都是癌症，癌症是恶性的肿瘤，因此遇到肿瘤现不必恐慌，医院做全面检查。
误区二、癌症是不治之症
癌症是不治之症，是最普遍流传的一个误区，正是因为有了癌症是不治之症的观念，导致很多人查出癌症就开始担心是不是直接面临死亡，其实我们应该进一步检查明确诊断。
必须承认几十年前甚至是10多年前绝大多数癌症都是无法治愈的，得了癌症就等于判了死刑，但是目前医学的进步让很多癌症可以根治，甚至是晚期癌症，同样有治愈机会。
即便无法治愈，通过治疗之后也可以减轻患者痛苦改善生活质量，更重要的是通过积极预防措施可以降低患癌风险。
误区三、癌前病变是癌症的一种
由于对癌症的恐慌心理作怪，很多人看到“癌”字就怕，只要和“癌”字沾上边，就想当然认为是得了癌，比如像宫颈的糜烂息肉病变、结直肠的息肉或腺瘤病变、粘膜的白斑病变。
医生会提到这些都是癌前病变，有的人通过所谓的网络搜索，发现这些病变都是一种癌前病变，因为“癌前病变”有一个“癌”字，于是不由自主心生恐惧，完全无视还有一个“前”字，“癌前”不等于已经是癌！
癌前病变，从字面上就可以理解，它只是癌症的癌前阶段，当然它有可能发展为真正的癌，但仍然不是癌，而且有一定的可逆性，除了有可能进一步发展为癌，也有可能自行或在采取某些有效的治置措施之后重新恢复正常。