普通治疗白癜风需要多少钱 https://m.39.net/pf/a_4527139.html食物是许多化学物质的复杂组合，它们不是只有一种生物学效应。不同的食物含有不同的营养元素，人食用后可刺激机体产生多种药理效果。下面几种蔬菜具有抗癌药理功效。
1、芦笋。含有大量的谷胱甘肽，谷胱甘肽是有较强抗癌能力的抗氧化剂。
2、钟型辣椒。富含抗氧化剂维生素c，具有抵御伤风哮喘、支气管炎、呼吸道感染、白内障、黄斑退化、心焦痛、动脉粥样硬化、癌症。
3、花菜。多种疾病的抵御者的集合体。富含多种较强且广为人知的抗氧化物质——槲皮酮、谷胱甘肽、β-胡萝卜素、吲哚、维生素c，黄体酮。有极强的抗癌能力，尤其是抗肺癌、结肠癌、乳腺癌的能力。与其他十字花科植物类似，加速体内雌激素的代谢，抑制乳腺癌的发生。富含降胆固醇的纤维素，有抗病毒、抗溃疡活性。富含铬，有助于调节胰岛素与血糖。
注意：烹饪加热会损害许多抗氧化剂或抗雌激素活性物质。如吲哚、谷胱甘肽。生吃或轻度烹饪，翻动油煎及微波炉加热时保护性作用最强。
4、芽甘蓝。芽甘蓝属于十字花科，拥有许多以花菜和卷心菜相同的特性。有抗癌和雌激素活性，含有多种多样的抗氧化剂的吲哚。
5、卷心菜。含有许多抗癌物质及抗氧化剂。加速雌激素的代谢，有助于阻止发生乳腺癌和抑制结肠癌的标志物--结肠息肉的生长。在研究中，每周食用卷心菜两次或两次以上可以指男性的结肠癌发生率。还可防治胃癌。有抗溃疡化合物。卷心菜汁有助于治疗人类的溃疡，有抗菌、抗病毒活性，但对某些人也会引起胀气。泡菜富含酪氨酸，可引起周期性偏头痛。
注意：许多化合物的抗氧化、抗癌及抗雌激素活性，尤其是吲哚，烹饪时会被破坏，生卷心菜与凉拌生菜丝有更强的药理活性。
6、胡萝卜。含有大量的胡萝卜素，有较强的抗癌、动脉保护、增强免疫、抗感染、有广泛保护作用的抗氧化剂。每天一个胡萝卜可使妇女中风率下降68%。一个中等大小的胡萝卜含有的β-胡萝卜素，使肺癌的危险性降低一半，即使是对那些大量抽烟的人也如此。胡萝卜素中大量的β-胡萝卜素，可显著降低退化性眼疾病——白内障、黄斑退化、心绞痛的发生。胡萝卜素的高度可溶性纤维素可降低血中的胆固醇，使之恢复正常。
注意：烹饪并不会破坏胡萝卜素，小伙烹饪会使胡萝卜素更易于被肌体吸收。
7、花椰菜。属于十字花科。同样具有抗癌和调节激素的作用。有助于阻止乳腺癌、结肠癌的发生。
注意：大火烹饪可破坏许多药理活性。宜生吃、小火烹饪、微波炉烹饪。
8、羽衣甘蓝。富含多种抗癌、抗氧化化合物，即黄体素、维生素c、β-胡萝卜素。可阻止乳腺癌的扩。可降低癌症的发病率。但是，富含草酸盐，不时与有肾结石患者
9、玉米。抗癌及抗病毒活性，玉米中含有蛋白酶抑制剂，可增强雌激素活性。玉米食物不耐受症与类风湿性关节、肠易激惹综合征、头痛、儿童偏头痛相关性癫痛的症状有关联。
10、酸果蔓。有较强的抗生素活性，通过抑制细菌黏附于膀胱壁及尿道细胞，从而防止细菌感染，有助于防止复发性尿道膀胱感染，还有抗病毒活性。
